FARINATTA BISTRÔ

UMA EXPERIÊNCIA QUE VAI ALÉM DA MESA

De Chef pra Chef — Búzios

A princípio, era apenas mais uma visita, mais uma entrevista, mais uma experiência gastronômica. Mas algumas experiências têm o poder de ultrapassar o roteiro e permanecer muito além da mesa.

Foi assim que conheci o Farinatta Bistrô, em Búzios, e o casal que está à frente dessa experiência: Chef Eloisa Ramos e Alexandre Ferreira, seu marido e sommelier.

Duas pessoas encantadoras, de uma simplicidade que acolhe e de um talento que impressiona.

E não é por acaso que um endereço tão reservado e singular também desperta a atenção de nomes de projeção internacional. Jean Paul Gaultier, um dos mais importantes estilistas franceses, já esteve no Farinatta Bistrô. Sua passagem pela casa ajuda a revelar a dimensão de um espaço que une gastronomia, personalidade, exclusividade e uma maneira muito particular de receber.

Assim como na alta-costura, onde identidade e personalidade fazem toda a diferença, o Farinatta Bistrô não segue fórmulas prontas. A casa tem sua própria assinatura.

Dona Elô tem uma cozinha afetiva, autoral e repleta de memória. Seus pratos carregam personalidade e despertam aquela sensação especial de comida preparada para receber alguém querido.

Alexandre, por sua vez, impressiona pelo conhecimento sobre vinhos e, sobretudo, pela maneira generosa como compartilha esse conhecimento. Em suas mãos, cada taça ganha uma história, uma identidade e um novo significado.

RECEBER COMO EM CASA

Um dos grandes diferenciais do Farinatta Bistrô está justamente na maneira de receber.

O conceito é exclusivo: poucos convidados, hora marcada e atendimento por indicação, criando uma proximidade que faz com que cada cliente se sinta verdadeiramente em casa.

É um endereço singular de Búzios, procurado inclusive por personalidades e celebridades que encontram ali algo cada vez mais raro: privacidade, atenção e uma experiência genuinamente pessoal.

Dona Elô e Alexandre conversam com os clientes, circulam pelas mesas, percebem detalhes e participam ativamente da experiência. Não existe um atendimento automático. Existe presença.

E talvez seja justamente essa presença que transforme uma refeição em memória.

A EXPERIÊNCIA À MESA

A noite começou com uma seleção preparada pela própria Chef Elô: torradas de alecrim, chutney de ameixa com especiarias, manteiga de morango, berinjelas assadas e coalhada temperada.

Para acompanhar, Lidio Carraro Faces do Brasil, um blend de Chardonnay, Riesling Itálico e Moscato.

Na sequência, chegou o ravioli de massa fresca com queijo de cabra e pistache, envolvido por molho de sálvia. Um prato delicado, preciso e muito equilibrado, acompanhado do Lidio Carraro Faces do Brasil Merlot.

O jantar ganhou ainda mais intensidade com o ossobuco de Angus, cozido lentamente durante cinco horas e servido com funghi, gnocchi de massa fresca e farofa crocante.

Na taça, Lidio Carraro ELOS Touriga Nacional/Tannat, safra 2019.

Para encerrar, a Lady Di, sobremesa que traduz a criatividade da casa: sorvete de queijo produzido pelo próprio Farinatta Bistrô, acompanhado de calda quente de goiabada e canela.

A harmonização seguiu com Lidio Carraro Faces do Brasil Chardonnay.

No Farinatta Bistrô, gastronomia, vinho e hospitalidade não competem entre si. Encontram-se naturalmente, construindo uma experiência em que cada elemento tem seu lugar.

MAIS DO QUE UMA EXPERIÊNCIA

Minha visita ao Farinatta Bistrô começou como uma experiência profissional, mas terminou de uma maneira ainda mais especial: com o nascimento de uma amizade.

A acolhida da Chef Eloisa e do Alexandre foi daquelas que permanecem. Fui recebido com delicadeza, generosidade e uma atenção que, desde os primeiros momentos, me fez sentir verdadeiramente em casa.

Mais do que conhecer o Farinatta Bistrô, tive o privilégio de conhecer duas pessoas especiais, compartilhar histórias e conversar sobre gastronomia, vinhos e vida.

São encontros assim que dão ao nosso trabalho um significado que vai muito além daquilo que se escreve.

Fica minha gratidão pela forma tão generosa com que fui recebido, pela confiança e por terem compartilhado comigo não apenas a essência do Farinatta Bistrô, mas também um pouco da história de vocês.

Alguns encontros chegam de maneira inesperada e, justamente por isso, tornam-se ainda mais especiais.

A amizade que nasceu naquele encontro será cultivada com carinho, respeito e admiração.

E é justamente isso que torna a gastronomia tão especial: ela não aproxima apenas sabores. Aproxima pessoas, histórias e sentimentos.

Até a próxima experiência à mesa.

Fotos: Lucas Gaspar

SERVIÇO

Farinatta Bistrô

Chef Eloisa Ramos

www.farinatta.com.br

Instagram: @farinattabistroearte

Farinatta Grapes Wine Store

Instagram: @farinattagrapeswinestore