CHEF PRA CHEF — RIO DE JANEIRO
MUAH GASTROBAR — UM REFÚGIO À BEIRA-MAR
Pelas mãos do Chef Eliton Soares
Nas minhas escolhas pessoais, os restaurantes à beira-mar têm um encanto particular. Amo a praia, o horizonte aberto e a tranquilidade de estar à mesa com tempo para apreciar os sabores e a boa companhia. Quando a gastronomia se une à paisagem litorânea, a experiência ganha uma atmosfera própria, marcada pela brisa do mar e pela beleza natural que envolve o ambiente. Foi com esse olhar que conheci o Muah Gastrobar, uma casa de inspiração caiçara que reúne referências da cozinha brasileira e a descontração carioca.
Chef Eliton Soares — talento, precisão e um futuro promissor
Baiano de origem, o Chef Eliton Soares chegou ao Rio de Janeiro em busca de oportunidades e da realização de seus sonhos. Na cozinha, vem construindo um caminho que merece reconhecimento. É um chef promissor, que demonstra criatividade, apuro técnico e atenção minuciosa aos detalhes — qualidades essenciais para quem deseja desenvolver uma assinatura própria na gastronomia.
O trabalho de um chef vai muito além de executar uma receita. Está na escolha dos ingredientes, na harmonia entre os sabores, na precisão dos preparos e no cuidado com a apresentação. São decisões que, somadas, revelam conhecimento e sensibilidade. No trabalho de Eliton, percebo essa preocupação em dar sentido à composição, fazendo com que cada elemento contribua para o resultado final.
Responsável pelas cozinhas do Muah Gastrobar na Barra da Tijuca e na Ilha do Governador, o chef tem a oportunidade de imprimir sua personalidade em diferentes propostas. Sua cozinha dialoga com ingredientes e referências brasileiras, explorando combinações que despertam a curiosidade sem perder de vista o sabor. É um profissional cujo percurso merece ser acompanhado, especialmente pela disposição em criar, aprimorar técnicas e buscar novas possibilidades.
Muah Gastrobar — Barra da Tijuca, campeão do Sabores da Orla
À beira-mar, na praia da Barra da Tijuca, o Muah Gastrobar apresenta uma proposta descontraída, com o clima leve do litoral carioca e um ambiente informal, ideal para aproveitar a boa gastronomia diante do mar. Os drinks autorais fazem parte dessa atmosfera, com combinações que acompanham o ritmo da casa e convidam a aproveitar o momento.
Sob a condução do Chef Eliton Soares, a gastronomia acrescenta personalidade à proposta. Entre suas criações está o Manioca, prato que conquistou o primeiro lugar no concurso Sabores da Orla, uma conquista que coloca em evidência o trabalho e a criatividade do chef. O reconhecimento reforça a importância de uma cozinha autoral, capaz de transformar ingredientes brasileiros em uma composição original e bem executada.
O prato reúne esfera de cuscuz com coco e endro, molho de tucupi, tilápia grelhada, esferas picantes e chips de aipim. A combinação de sabores e texturas revela o cuidado técnico do chef e sua capacidade de construir uma proposta que vai além da apresentação, traduzindo pesquisa, identidade e personalidade à mesa.
Muah Gastrobar — Ilha do Governador
No Muah Gastrobar da Ilha do Governador, a vista para o mar imprime personalidade ao ambiente. No fim da tarde, o céu ganha tons dourados e rosados, refletidos nas águas, compondo uma paisagem que faz parte do encanto do lugar.
A atmosfera romântica e a música ao vivo tornam a casa especialmente agradável para encontros a dois, comemorações e conversas que se estendem noite adentro. É um endereço em que a paisagem carioca se integra naturalmente ao momento, criando uma combinação convidativa entre boa mesa, música e contemplação.
Foi nesse endereço que conversei com Priscilla Lemos, sócia-proprietária do Muah Gastrobar da Ilha do Governador. A presença de seus filhos tornou o encontro leve e acolhedor. Como valorizo profundamente a família, compartilhar aquele momento com eles tornou nossa conversa ainda mais significativa.
Antes de ingressar na gastronomia, Priscilla atuava no setor bancário. Há cerca de três anos, iniciou uma nova etapa profissional e passou a dedicar-se ao empreendimento gastronômico. Hoje, está à frente da unidade da Ilha do Governador, participando ativamente de sua condução e enfrentando os desafios de um setor que exige comprometimento, capacidade de gestão e dedicação diária.
Chef pra Chef — o valor de construir uma assinatura própria
Conhecer os dois endereços do Muah Gastrobar permitiu-me observar diferentes aspectos do projeto. Na cozinha, o Chef Eliton Soares se destaca pela atenção aos detalhes, pela criatividade e pelo cuidado com a apresentação. A conquista do primeiro lugar com o Manioca no concurso Sabores da Orla reforça o reconhecimento de um trabalho que merece ser valorizado.
Acredito que os grandes percursos gastronômicos são construídos com estudo, persistência e sensibilidade. É preciso ter técnica para executar, discernimento para combinar e criatividade para propor algo que desperte interesse. No trabalho de Eliton, vejo características importantes para um chef que está construindo seu espaço e desenvolvendo sua própria linguagem culinária.
Priscilla Lemos, por sua vez, conduz a unidade da Ilha do Governador com dedicação, assumindo os desafios cotidianos do empreendedorismo gastronômico. Sua atuação contribui para a identidade da casa, que combina gastronomia, acolhimento e uma localização privilegiada diante do mar.
Na Barra da Tijuca, a gastronomia e os drinks autorais acompanham a atmosfera descontraída à beira-mar. Na Ilha do Governador, a vista para o mar, a música e o ambiente romântico acrescentam outros motivos para conhecer a casa. Em ambos os endereços, a gastronomia encontra espaço para ser apreciada em contextos distintos, cada qual com seus próprios atrativos.
Um agradecimento que fica além da mesa
Há encontros que tornam uma experiência gastronômica ainda mais especial, porque nos permitem conhecer não apenas os sabores, mas também as histórias, os sonhos e as pessoas que dão vida a cada projeto.
Ao Chef Eliton Soares, deixo meu agradecimento pela acolhida, pela generosidade em compartilhar sua trajetória e por apresentar suas criações. Foi um prazer conhecer mais de perto seu trabalho, observar sua atenção aos detalhes e degustar pratos que revelam sua dedicação e criatividade. Desejo que seu talento continue encontrando oportunidades para crescer e conquistar novos reconhecimentos.
À Priscilla Lemos, agradeço pelo carinho com que me recebeu na unidade da Ilha do Governador, pela atenção e pela receptividade que tornaram minha visita tão agradável. Sua maneira acolhedora de receber, somada à oportunidade de conhecer um pouco de sua história e de sua família, tornou nosso encontro especialmente significativo.
Guardo os sabores que conheci, a beleza dos lugares e, sobretudo, o carinho de pessoas que abriram suas portas para compartilhar comigo parte de suas jornadas. São esses encontros que dão profundidade ao meu trabalho e reafirmam o sentido de contar histórias por meio da gastronomia.
Até a próxima experiência à mesa.
Chef Rafael Dutra
Colunista de Gastronomia da revista People News
Fotos: Muah Gastrobar e Chef Rafael Dutra.
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